40% Arabica
Herkunft: Huila – Kolumbien
Farmer: Oliverio Ruiz
Finca: La Divisa
Anbauhöhe: 1400 - 1600 Meter
Varietät: Castillo
Aufbereitung: Washed
40% Arabica
Herkunft: Risaralda – Kolumbien
Farmer: Adrian Ramirez
Finca: La Libertad
Anbauhöhe: 1600 - 2000 Meter
Varietät: Castillo
Aufbereitung: Honey
20& Canephora
Herkunft: Mexiko
Farmer: Rainer Boehme
Finca: Fulda
Anbauhöhe: 700 - 1000 Meter
Varietät: Robusta
Aufbereitung: Washed
Ein kräftiger, säurearmer Espresso mit nussigen Akzenten und einem langanhaltenden, schokoladigen Geschmack.
Röstgrad: 5
Säure: 1-2
Körper: 4
Süße: 5
( 1 = wenig/ hell <-> 5 hoch/ dunkel)
Dieser Kaffee wird auf über 1.600 Metern Höhe in Guática, Risaralda, im Norden der kolumbianischen „Eje Cafetero“ angebaut.
Auf der Finca „La Libertad“ baut die Familie Ramírez seit mittlerweile vier Generationen die Varietät Castillo an. Neben den Kaffeepflanzen wachsen auf der rund 30 Hektar großen Finca zahlreiche weitere Pflanzen, unter anderem Bananen, die zur natürlichen Vielfalt des Anbaus beitragen.
Einen besonders hohen Stellenwert legt die Familie Ramírez auf die Einbindung der indigenen Gemeinschaft der Embera in die Arbeit auf der Finca La Libertad. So entsteht ein respektvolles Miteinander auf Augenhöhe, das sich nicht nur in einer überdurchschnittlichen Bezahlung, sondern auch in sehr guten Arbeitsbedingungen widerspiegelt. Den Mitarbeitenden stehen kostenlose Unterkünfte in insgesamt drei Häusern auf der Farm zur Verfügung.
Durch die regelmäßige Rückkehr der indigenen Familien in ihre Siedlungen (Minga) bleibt ihre kulturelle Identität und Tradition erhalten – ein wichtiger Bestandteil dieses nachhaltigen Zusammenlebens.
Unsere Kaffeereise führte uns über alte Bekanntschaften zu dieser besonderen Finca. Neben dem großartigen Geschmack hat uns vor allem die Arbeitsweise und Haltung der Familie Ramírez überzeugt.
Wir freuen uns sehr über die offene und vertrauensvolle Zusammenarbeit – und natürlich darauf, euch diesen außergewöhnlichen Kaffee neu bei Tinto anbieten zu können.
Viel Freude beim Genießen! Bei Fragen sprecht uns jederzeit gerne an.
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