Wir beziehen diesen Kaffee über unseren Freund Felipe von Ventola Coffee aus Medellín.
Mikava – Kolumbien
Gelegen in der Kaffeeregion Kolumbiens ist Mikava eine familiengeführte Farm, die aufgrund ihrer außergewöhnlichen und einzigartigen Kaffees bereits mehrfach ausgezeichnet wurde.
Mikava wurde 2013 im historischen Kolonialort Marsella im Department Risaralda, Kolumbien gegründet. Während einer Reise nach Kolumbien wurden Paul Doyle und sein Sohn Kevin von ihrer Leidenschaft für besondere Kaffees inspiriert und beschlossen, eine eigene Farm zu kaufen, um dort außergewöhnlichen Kaffee anzubauen und zu produzieren.
Mikava besteht aus zwei Farmen: Marsella und Santuario.
Die Finca Marsella ist eine kleine Farm mit Blick auf eine Stadt sowie drei aktive Vulkane im Zentrum der kolumbianischen Anden. Die Finca Santuario, die man von der Farm in Marsella aussehen kann, liegt am Fuß der Ostseite des Tatamá National Natural Park.
Die Familie Doyle kultiviert traditionelle Kaffeesorten (Heirloom Varieties), die sich durch besonders charakteristische und hochwertige Geschmacksprofile auszeichnen. Für die Aufbereitung nutzen sie unter anderem eine aus der Weinherstellung bekannte Methode, die Carbonic Maceration. Diese Verarbeitung hebt die Komplexität der Frucht hervor und verstärkt Süße sowie florale Aromen im Kaffee.
Die außergewöhnliche Qualität der Farm hat Mikava weltweit große Anerkennung eingebracht, darunter den ersten Platz beim Colombian Cup of Excellence 2019.
